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      Raviolis chinois vapeur végétariens

      13/02/2024

      Raviolis chinois vapeur végétariens

      Recette de raviolis chinois vapeur végétariens

      Les raviolis chinois sont un mets très populaire dans la cuisine traditionnelle du nord de la Chine. Ce qui les rend spéciaux, c'est qu'ils peuvent être dégustés comme des en-cas tout en étant sains par leur valeur nutritionnelle.



      Ingrédients


      Pour 18-20 raviolis

      POUR LA PÂTE

      • 150 g de farine

      • 200 ml d'eau bouillante

      • 1 pincée de sel

      POUR LA GARNITURES

      • 100 g de chou chinois, émincée

      • 50 g de pousses de soja, hachées grossièrement

      • 1 gros (ou 2 moyens) champignons bruns, haché

      • 1 échalote, émincée

      • 2 ciboules, émincées

      • 1 gousse d'ail, hachée

      • 1 morceau d'1cm de gingembre, râpé (au goût)

      • 1 poignée de mélange d'herbes fraîches (persil, coriandre et menthe)

      • 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé bio

      • 1 c. à soupe de sauce soja

      • 1 peu de poivre (au goût)

      POUR LA SAUCE

      • 3 c. à soupe de sauce soja

      • 2 c. à soupe de vinaigre de riz

      • 1 c. à soupe de sirop d'érable

      • 2 c. à soupe d'eau

      • Graines de sésame


      Pas à pas


      Étape 1

      Préparez la pâte à raviolis : dans un saladier, mélangez la farine, l'eau bouillante et le sel.

      Étape 2

      Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes. Si la pâte colle un peu, ajoutez un peu de farine. Formez une boule, puis couvrez avec un torchon propre (pour éviter que la pâte sèche). Laissez reposer pendant 20 minutes.

      Étape 3

      Pendant ce temps, préparez la garniture aux légumes : Dans une poêle chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.

      Étape 4 

      Ajoutez l'échalote, les champignons, la moitié du chou chinois, la ciboule (en garder un peu pour la décoration du plat), l'ail, le gingembre et un peu de poivre. Mélangez et cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

      Étape 5

      Ajoutez le reste de chou, les pousses de soja et une cuillère à soupe de sauce soja. Remuez, puis retirez du feu, il faut que la garniture reste croquante. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sauce soja si nécessaire.

      Étape 6

      Divisez la pâte en petites boules, puis étalez les boules de pâtes pour former des cercles de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Couvrir la pâte avec le torchon propre au fur et à mesure que vous formez les cercles de pâte (pour éviter qu'elle sèche).

      Étape 7

      Garnir les raviolis avec la garniture aux légumes et soudez la pâte aux extrémités. Utilisez un petit appareil à raviolis (si vous en possédez un) ou bien utilisez vos mains !

      Étape 8

      Disposez une feuille de papier cuisson au fond du panier vapeur et mettre les raviolis chinois dessus. Cuire 12 minutes.

      Étape 9

      Si vous souhaitez apporter une touche de croustillant à vos raviolis, faites-les dorer 2-3 minutes dans un filet d'huile d'olive.

      Étape 10

      Préparez la sauce d'accompagnement en mélangeant tous les ingrédients. Parsemez les raviolis chinois vapeur végétariens de ciboule hachée et dégustez.



      TIPS : La pâte à raviolis se congèle très bien : formez des cercles de pâtes et congelez-les dans un sac hermétique. Vous pouvez également congeler les raviolis chinois vapeur végétariens une fois garnis.


      Apports nutritionnels

      Portion sans beurre d'amande ni banane : 1 : Calories : 90 kcal Total glucides : 13 g Fibres : 1,8 g Sucres : 0,5 g Sucres ajoutés : 0 Protéines : 4,6 g Total lipides : 2,8 g Gras saturés : 0,7 g Gras trans : 0 g Sodium : 0 Potassium : 101 mg Vitamine A : 3,8 % Vitamine C : 0 % Calcium : 1,5 % Fer : 6,2 %



      Cet article est uniquement à titre informatif. Cet article n'est pas, et n'est pas destiné à être, un substitut à un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement.  Cet article est uniquement à des fins d'information et/ou de divertissement. Aucun élément contenu dans ces articles ou vidéos ne doit être interprétés comme fournissant un conseil médical, un diagnostic ou un traitement. vous devez immédiatement consulter votre médecin concernant tout problème médical et avant de commencer un nouveau mode d'alimentation. 

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