Nachos aux patates douces

Natchos aux patates douces

Ingrédients

Pour 2 portions 

• 1 grosse patate douce
• 1 c. à café de paprika 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 poignée de fromage râpé (cheddar ou emmental)
• Haricots noirs cuits

Pour le boeuf au chili

• 300 g de boeuf haché
• 1 c. à café de paprika
• 1-2 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 20 cl de bouillon de volaille (ou de boeuf)
• Piment moulu au goût
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture

• Maïs
• Tomates cerises coupées en rondelles
• Avocat en purée
• Feuilles de coriandre
• Jus de citron vert
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Pas à pas

Étape 1

Préchauffez votre four à 205°C. Émincez les oignons, lavez et coupez le poivron en cubes. 

Étape 2

Lavez la patate douce et coupez-la en rondelles avec la peau. Mettre dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, le paprika et l'huile d'olive. Mélangez pour bien enrober les rondelles de patate douce d'huile et d'épices. 

Étape 3

Disposez les rondelles de patates douces sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier cuisson. Enfournez pendant 20 minutes. 

Étape 4 

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les poivrons. Salez, mélangez et cuire pendant 2-3 minutes. 

Étape 5

Ajoutez la viande de boeuf hachée (ne pas la saler !). Cuire la viande jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rouge, puis ajoutez les épices : le paprika, le cumin, l'ail et le piment (au goût). Mélangez et ajoutez le concentré de tomate. Mélangez de nouveau et cuire encore 1 minutes. 

Étape 6

Incorporez le bouillon et faire réduire sur feu moyen. La viande doit avoir absorbé tout le bouillon. (le bouillon est nécessaire pour apporter de la saveur à votre viande qui n'a pas eu le temps de mijoter). 

Étape 7

Sortir les patates douces du four. Parsemez de haricots noirs, d'une couche de fromage râpé, d'une couche de viande hachée et une autre couche de fromage râpé.

Étape 8

Enfournez de nouveau pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage et réchauffer les haricots noirs. 

Étape 9

Dressez sur un plat ou une assiette. Garnir de maïs, de tomates cerises coupées en rondelles, de morceaux d'avocat (ou de guacamole) et de feuilles de coriandre. Arrosez d'un filet de jus de citron vert et dégustez !

Apports nutritionnels

Portion : 2 : Calories : 1243 kcal Total glucides : 84,5 g Fibres : 12,7 g Sucres : 9,5 g Sucres ajoutés : 0 Protéines : 46,3 g Total lipides : 84,5 g Gras saturés : 8,9 g Gras trans : 0,3 g Sodium : 333,6 mg Potassium : 600,3 g Vitamine A : 23,7 % Vitamine C : 17,3 % Calcium : 3,8 % Fer : 22,3 %

Cet article est uniquement à titre informatif. Cet article n'est pas, et n'est pas destiné à être, un substitut à un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement.  Cet article est uniquement à des fins d'information et/ou de divertissement. Aucun élément contenu dans ces articles ou vidéos ne doit être interprétés comme fournissant un conseil médical, un diagnostic ou un traitement. vous devez immédiatement consulter votre médecin concernant tout problème médical et avant de commencer un nouveau mode d'alimentation.