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      Ma salade d'inspiration asiatique

      23/11/2023

      Ma salade d'inspiration asiatique

      Cette salade au poulet est parfaite pour un déjeuner d’été. Rafraîchissante et riche en nutriments, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour réaliser cette recette. Vous pouvez la préparer la veille pour le lendemain, elle n’en sera que meilleure. Si vous n’avez pas dans vos placards du vinaigre d’ananas vous pouvez tout simplement le remplacer par du vinaigre de cidre et l’huile de colza par une huile neutre riche ne oméga-3.

      Ma salade d'inspiration asiatique

      Le vinaigre d’ananas améliore la digestion, renforce le système immunitaire, possède des propriétés anti-inflammatoires grâce à sa teneur élevé en vitamine C, et régule également la glycémie. La coriandre, la menthe et le persil riche sont riches en antioxydants, de fabuleux atouts pour conserver une belle peau. La coriandre est riche en vitamine K, A, fer et calcium.



      Ingrédients


      Pour 2 portions 

      • 6 aiguillettes de poulet

      Pour la marinade

      • 1 c. à s. d’huile de sésame grillé
      • 1 c.à s. de sauce soja
      • 1 c. à s. de miel (ou de sirop d’érable)
      • 1 petite gousse d’ail râpée
      • 1 cm de gingembre râpé

      Pour la salade

      • 1/4 de chou blanc émincé à la mandoline
      • 3-4 radis émincés à la mandoline
      • 1 carotte râpée
      • 1 poignée de coriandre, menthe et persil hachés
      • 4 c. à s. d’huile de colza
      • 2 c. à s. de vinaigre d’ananas (ou de cidre)
      • Sel
      • Poivre



      Pas à pas


      Étape 1

      Dans un récipient avec couvercle, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez le poulet, enrobez de marinade, couvrir et réfrigérez. 

      Étape 2

      Émincer le chou et les radis à la mandoline. Râpez la carotte. 

      Étape 3

      Hachez le mélange d’herbes fraîches (moi j’ai utilisé un mélange de la coriandre, de persil et de menthe, mais si vous n’avez pas de coriandre vous pouvez faire sans).

      Étape 4

      Assaisonner la salade d’huile et de vinaigre, saler et poivrer, ajouterz les herbes hachées (en conserver un peu pour décorer le plat) et mélangez. Couvrir et placez au réfrigérateur.

      Étape 5

      Cuire le poulet au four à 210°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir quelques minutes à température ambiante, puis tranchez en petits morceaux. Réservez. 

      Étape 6

      Dressez deux assiettes : de la salade, et du poulet. Parsemez de graines de sésame et du reste d'herbes fraîches.




      Cet article est uniquement à titre informatif. Cet article n'est pas, et n'est pas destiné à être, un substitut à un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement et ne doit jamais être invoqué pour un avis médical spécifique. Ne commencez jamais un nouveau régime sans avoir auparavant consulté votre médecin.

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