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      Dahl de lentilles au lait de coco et au chou-fleur

      23/11/2023

      Dahl de lentilles au lait de coco et au chou-fleur

      Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres, ce qui en fait un plat nutritif et savoureux. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant des légumes de votre choix, ici nous vous proposons une recette de Dahl de lentilles avec du chou-fleur, mais vous pouvez le remplacer par des pousses d'épinards ou par un autre légume de votre choix si vous le souhaitez. 



      Ingrédients


      Pour 6 portions

      • 1 oignon, haché
      • 2 gousses d'ail hachées
      • 2 c. à café de curcuma moulu
      • 1 c. à café de gingembre moulu
      • 2 c. à café de curry de Madras (mon préféré !)
      • 1/2 c. à café de piment moulu (selon votre goût)
      • 10 fleurettes de chou-fleur (ou plus !)
      • 320 g de lentilles corail
      • 400 ml de lait de coco (1/2 boîte)
      • 1 litre d’eau chaude
      • 2 cubes de bouillon de légumes (ou de volaille)
      • Huile, sel et poivre noir
      • Riz brun (complet)
      • Feuilles de coriandre fraîche
      • Un peu de lait de coco
      • 1 c. à café de graines de nigelle
      • Noix de cajou torréfiées



      Pas à pas


      Étape 1

      Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive (ou dans de l'huile de coco), salez et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

      Étape 2

      Ajoutez l’ail haché, cuire 1 minutes et ajoutez les épices, mélangez bien et cuire 1 minute. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur (ou autre légumes ou rien du tout, c’est vous qui voyez).

      Étape 3

      Ajoutez les lentilles, l’eau chaude et les 2 cubes de bouillon (légumes ou volaille) et le lait de coco. Remuez bien.

      Étape 4

      Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez à l’aide d’un couvercle. Laissez cuire environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles et le chou-fleur soient tendres.

      Étape 5

      Au moment de servir, garnir de coriandre, de lait de coco, de quelques noix de cajou et saupoudrez de quelques graines de nigelle.




      Cet article est uniquement à titre informatif. Cet article n'est pas, et n'est pas destiné à être, un substitut à un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement et ne doit jamais être invoqué pour un avis médical spécifique. Ne commencez jamais un nouveau régime sans avoir auparavant consulté votre médecin.

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